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もりのいえ

軽井沢特産

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ブルーベリーは低木なので2歳の息子もつまんで食べられます。(手がかからなくていいです(笑))

我が家の敷地の近くにご自分の家の分の野菜と米はすべて自給自足に近い状態で育てている方がいる。ちなみにもう家庭菜園の域を脱しているようで、農協などにも出しているのかもという量。。。最近はご自分のブルーべリー畑を開放して100g100円で取っていいよと看板が。昨年は時季外れに行ったからか、あー勝手に取っていいよと!しかもお土産にほかの野菜もたんまり貰って帰る。今年は7月中からと張り切ってゆくとかなり豊作でした。電話したものの、いつものようにあー適当に取ってくださいねとだけ。なんか申し訳ないので、お金は畑の隅においてきました。でも今年はルバーブもいただいて、我が家の母は張り切ってジャムを作って大喜びです。
ルバーブってセロリとふきの足して2で割ったような感じの植物なのですが、なんと食感はセロリで味はレモンみたいなのです。なんとも不思議な野菜?レモンと白ワイン、砂糖で母は煮てましたが、結構おいしかったです。
鮮度が高いと生でもいけるらしいです。

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左)ルバーブの生 右)そして大量なジャム(こんなにたくさん作って新幹線で持って帰るらしい。。。)



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  1. 2010/07/30(金) 14:08:28|
  2. 手作り
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シフォンケーキ

家のほうはさておき、春先だからか4月はややアトピーがでてきた。紫外線に弱いのはもちろんだが、2月から3月の終わりまであまりにも忙しくてすっかりパワーが足りず、お砂糖の力でしばしば血糖値をあげてしまった。子どもには極力白砂糖系のお菓子は避けているくせに、自分はいただいたお菓子などを夜寝静まってから食べることしばしば。私のアトピーは紫外線と食事(特に精白さてたもの減らすこと、中でも私の場合は白砂糖系のお菓子などなど)を気をつけるだけでだいぶ軽減される。とはいえストレスにならない程度になので、時々は食べてることもある。

さて今日はお休みなのに雨。子ども達が昼を食べ終わったときになんかケーキ見たいなものが食べたいと言いだす。旦那がそんなこと聞いたらそれこそクリームや砂糖たっぷりのあま~いケーキを買ってきてしまうので、彼が寝ている間にシフォンケーキ作り。昔はシフォンケーキがさほど好きでなかったが、こってりした甘いものをあまり食べなくなるとシフォンケーキくらいがちょうどいい。バターや牛乳なしで作れるので、材料も家にあるものでできた。 出来上がってみるとそれはそれはおいしかった!分量を最初から間違えて、卵白を一個分卵黄より多く入れるようだが同量でやったわりには何の失敗もなく非常においしく食べられた。

こんなにおいしいなら、今日は紙の型でやったが、本格的なシフォンケーキの型も買っちゃおうかなと思ってしまった。あ~料理ができるって本当に幸せ。子ども達も大喜び。早速シフォンケーキの本をめくって次はこのバナナのかメープルシロップのにしてくれと早速リクエストしていた。とはいえシフォンケーキだって結構油も砂糖(今日は甜菜糖を使ったが)が入っているので、毎日食べるわけにも~。あーでも明日も作りたいな~。。。。
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  1. 2007/05/19(土) 21:24:45|
  2. 手作り
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みの介

Author:みの介
東京住在 子ども3人の5人家族
夫婦ともに東京出身。親戚一同、東京横浜千葉のみ。田舎のない我が家が長野に家を!

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